El Ghee, o mantequilla clarificada, se considera un elemento sagrado en India, que beneficia al cuerpo en su totalidad. Se obtiene calentando mantequilla para separar la parte sólida de las impurezas.
Según el Ayurveda, su consumo favorece la digestión, estimula el sistema inmunitario y aclara la mente. Su alta concentración en ácidos grasos y nutrientes hidrata la piel en profundidad. Es muy usado en tratamientos ayurvédicos, especialmente de ojos, ya que se dice que alivia el cansancio y mejora la vista.